Mandula Étterem és Bor Bár
Villány központjában, a Diófás téren található éttermünk berendezése a békeidők polgári hangulatát ötvözi a vidéki építészet rusztikus jegyeivel.
A sok fa, bontott tégla, bőr és a meleg színek használatával egy polgári ház nappalijának hangulatát idézi meg. A kandallóban ropogó szőlőkarók melegénél igazán bensőséges hangulat szolgálja a gasztronómiai élmény méltó környezetét.
Tavasztól őszig a szálloda csodálatos kertjének ölelésében található teraszunkon alkalmi jelleggel, látványkonyhával várjuk vendégeinket.
Délben szűkített bisztro ajánlattal, este fehér abrosszal felterített asztalok mellett, degusztációs menüvel kiegészülő a'la carte étlappal várjuk vendégeinket.
A délutáni órákban (15-órától 17-óráig) egy régi sváb hagyományt a -Kaffee und Kuchen Zeit- azaz a kávé és sütemény idejét elevenítjük fel. A kávékülönlegességek
mellé házi készítésű sütemények, fagylaltok és sorbet-k szolgálják a kíséretet.
Elérhetőség
Mandula Étterem és Bor Bár
Cím: H-7773 Villány, Diófás tér 4-12.
Telefon: 36 72 492 952 begin_of_the_skype_highlighting 36 72 492 952 end_of_the_skype_highlighting
Internet: www.gere.hu
E-mail: mandula@gere.hu
Árlista
Új étlapunk 2 részre tagolódik. Az első
részben konyhafőnökünk aktuálisan összeállított ajánlatát ismertetjük, majd a második részben a Mandula Étterem klasszikus ételeit (hagyományos ízek újszerű megfogalmazásban, valamint BISTRO klasszikusok rusztikus tálalásban) ajánljuk kedves figyelmébe.
Konyhafőnökünk ajánlata
Előételek / Vorspeisen / Sarters
Sonka variációk bivaly mozzarellával, paradicsom sorbet-val, medvehagyma pestoval
Schinken variationen mit Büffel Mozzarella und Tomaten Sorbet
Selection of hams with buffalo mozzarella, tomato sorbet and wild garlic pesto
Galambmell kávémártással, diós birsalmasajttal, házi szőlőkompótos puliszkával
Taubenbrust in Kaffee Sauce, mit polenta und Quittenkäse
Breast of pigeon with coffee sauce, quince cheese with walnuts and polenta with home-made grape compote
Leves / Soup / Suppe:
Házinyúl krémleves füstölt vadnyúl gerinccel, zsenge spárgával, petrezselyem habbal
Kaninchen Creme Suppe mit gerächertem Wildhase Rücken und Petersilie-SchaumCreamy rabbit soup with smoked saddle of hare, young asparagus and parsley mousse
Főételek / Hauptspeisen / Main Course
Gőzölt fogas filé, friss paradicsom ragúval, medvehagymás omlettel
Gedämpfter Zander mit Tomaten Ragu und Beerlauch-Kartoffeln
Steamed fillet of pike-perch with fresh tomato ragout and wild garlic omelette
Sertés háromféleképpen: mangalica szűzpecsenye, szaftos pofahús és velő fasírt, sufnúdlival, idény zöldségeivel
Schweine triologie : Filet,Backe,und Mark in Gewürz Kruste,mit Schupfnudeln und Gemüse
Pork prepared three ways: Mangalitsa tenderloin, juicy pork cheeks and pork brain loaf served with schupfnudels and seasonal vegetables
Báránygerinc zöldfűszer kéregben és bárányhúsos derelye, sültpaprika krémmel, zöldséges sushival,
Lammkottelet in Gewürzkruste, und Gemüse - Sushi
Herb-crusted saddle of lamb served with lamb ravioli, roast pepper cream and vegetable sushi
Desszert:
Csokoládé variációk vagy, sajtvariációk friss és érlelt sajtkülönlegességekből
Schokolade Variationen, oder Käsevariationen aus friss und gereiften Käsen
Chocolate variations, or selection of fresh and mature cheese specialties
Kóstoló menüajánlatainkat megtalálja a DEGUSZTÁCIÓS MENÜ menüpontban.
A'la Carte:
Hagyományos ételek, újszerű megfogalmazásbanLevesek / Soup / Suppen:
Tyúkleves zsenge tavaszi zöldségekkel, fűszeres húsgombóccal
Klare Suppe von Geflügel mit Gemüse und Klopsknödel
Clear meat broth with young spring vegetables and spicy meatballs
Palkonyai bélszíngulyás
Rindergulasch
Palkonya-style beef tenderloin ‘goulash'
Pikáns zöldborsó krémleves sonkás sajtgolyóval, roppanós borsóval
Grüne Erbsen Creme-Suppe mit mozzarella
Piquant cream of green pea soup with ham & cheese balls and al dente peas
Előételek / Vorspeisen / Sarters
Hideg libamájpástétom zöldség lekvár variációkkal, házi gyümölcskenyérrel
Kalte Gänseleberterrine mit Gemüsemarmelade Variationen
Cold foie gras pate with a selection of vegetable chutneys and home-made fruit cake
Hideg házi ízelítők éléskamránkból
Kalte hausgemachte Feinigkeiten
Assorted cold starters from the larder
Folyami rákos házi derelye, sáfrányos cukkini raguval
Flusskrebs gelüllte Tortellini, mit Safran-Cukkini Ragut
Home-made crayfish ravioli with saffron courgette ragout
Főételek / Hauptspeisen / Main Course
Tanyasi csirkemel és „Czifray rántott comb", langyos tavaszi répa terrinnel, joghurtos uborka spagettivel
Brust und Keule vom Landhuhn mit Rüben Terrine und Gurken Salat
Farmhouse breast of chicken and a Czifray-style breaded drumstick with a warm spring carrot terrine and spaghetti in a cucumber yoghurt dressing
Kacsamell füstben sütve, zsenge zöldségekkel a tavasz színeiben, sült rizottóval
Entenbrust im Rauch gebraten , mit zartem Gemüse in Frühlings Farben
Smoke-roasted breast of duck with young spring vegetables and baked risotto
Szűzpecsenye sülthagyma kéregben, pirított erdei gombákkal, zöldfűszeres burgonya pürével
Schweinefilet in Zwiebel Kruste, mit pilzen und Kartoffelpüree
Fried onion-crusted pork tenderloin with seared wild mushrooms and herb mashed potato
"Jópofa Pörkölt" Borjúpofa, pörkölt szafttal, tejfeles dödöllével
Kalbsbacken in Rotwein-Paprika Sauce mit Speck-Kartoffelkrapfen
Veal cheeks with paprika sauce and fried potato dumplings with soured cream
„Bistro" klasszikusaink, Villányi ízek, rusztikus tálalásban...
Klassische Bistro gerichte
"Bistro" classics, tastes of Villány offered country style
Csirkemell és házi kecskesajt roston, friss salátával
Hänchen Brust und Schafskäse gegrillt mit frischem Salat
Roasted breast of chicken and home-made goat's cheese with a fresh green salad
Pirított borjúmáj, laskagombás burgonya pürével, friss salátával
Kalbsleber auf Rost gebraten , mit Pilzen und Kartoffelpüree
Seared calf's liver and potato mashed with oyster mushrooms, served with a fresh green salad
Széles metélt erdei gombákkal, friss bazsalikommal
Hausgemachte Nudeln mit Waldpilzen und frischem Basilikum
Tagliatelle with wild mushrooms and fresh basil
Ropogós libacomb, vasserpenyős hagymás törtburgonyával, vörösboros-almás párolt káposztával
Gänsekeule mit Zwiebel-Kartoffel und Rotweinkraut
Crisp leg of goose with potatoes mashed with fried onions and red cabbage braised in red wine with apples
Vörösboros báránycsülök, bio-kölessel, friss zöldséges lecsóval
Lammkeule in Rotwein geschmorrt, mit Couscous und Ratatuie
Knuckle of lamb in red wine, organic millet and Hungarian ratatouille (letcho) of fresh vegetables
Mandula sirloin steak (25dkg érlelt keresztfartő) lávakövön grillezve, posírozott tojással, kecskesajtos-snidlinges burgonyával, friss salátákkal
Rinder Filet (25dkg) gegrillt mit Spiegelei, Salat und Schafskäse Kartoffeln
Mandula tenderloin steak grilled on a lava stone, served with poached egg, potatoes with goat's cheese & chives and a fresh green salad
Desszertek / Dessert / Dessert:
Palkonyai (gyümölcsös) madártej
Dickmilch mit Früchten und Vanille
Palkonya-style floating islands (with fruit)
Gyümölcs saláta házi vanília fagyival
Fruchtsalat mit Hausgemachter Vanille Eis
Fruit salad with home-made vanilla ice cream
Csokoládé variációk
Schokolade Variationen
Chocolate variations
"Oma krémese" (a nagymama eredeti receptúrája alapján)
„Oma's" Creme
Grandma's custard slice
Sajtvariációk friss és érlelt sajtkülönlegességekből
Käsevariationen aus friss und gereiften Käsen
Selection of fresh and mature cheese specialities
Gyümölcs sorbet
Frucht Sorbet
Fruit sorbet
A változtatás jogát fenntartjuk!
Szolgáltatások
Célunk a borvidéken fellelhető kiváló magyar alapanyagokra épülő kreatív konyhával kényeztetni bor és a gasztronómia lelkes rajongóit. Szeretnénk a villányi borvidékre jellemző autentikus sváb-, és magyar konyha hagyományaiból eredő, de a mai modern konyhai trendeknek is megfelelő sajátos, egyedi gasztronómiát nyújtani Vendégeinknek. A Gere borok által inspirált házias ízek, újszerű megfogalmazásban.
Degusztációs menü
Amennyiben szeretne egy átfogó képet kapni konyhánk aktuális kínálatáról, próbálja ki konyhafőnökünk kóstoló menüjét. A 2,5 órás gasztronómiai kalandozást kívánság szerint borkóstolással ajánljuk Vendégeink szíves figyelmébe.
Minden esetben egy adott témát terítékre véve rendszeres időközönként újabb és újabb kreációkkal várjuk Vendégeinket.